Chefs de hotéis de luxo desmistificam a cozinha molecular em Lagos

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Os chefs de hotéis de luxo do Algarve participam esta terça-feira num workshop de cozinha molecular no Centro de Ciência Viva de Lagos. Esta é a primeira atividade organizada pela Algarve Chefs Week, no âmbito da realização do Jantar de Natal Solidário, que à semelhança das edições anteriores tem como objetivo angariar fundos para apoiar instituições de solidariedade social

É já esta terça-feira, dia 19 de novembro, a partir das 14h00, que a Algarve Chefs Week, evento gastronómico anual, reúne chefs de diversos hotéis de luxo do Algarve para a realização de um workshop de Cozinha Molecular no Centro de Ciência Viva de Lagos (CCVL).

Com a presença de nove chefs dos melhores hotéis de luxo algarvios, esta atividade vai juntar crianças da CATRAIA – Centro de Acolhimento Temporário para Crianças em Risco do Algarve e da APPC – Associação Portuguesa de Paralisia Cerebral de Faro, instituições de solidariedade social que são este ano apoiadas através do Jantar de Natal Solidário da Algarve Chefs Week.

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“Tal como em anos anteriores, esta será uma oportunidade para reforçar os laços entre os chefs e as crianças, de forma a que estes tenham contacto com a realidade dos mais pequenos, bem como noção das suas necessidades do dia-a-dia e do valor que os donativos associados ao Jantar de Natal Solidário têm na melhoria na vida destes”, realça a organização do evento.

Para além disso, “será um momento para os mais pequenos conhecerem a gastronomia molecular e observar as reações físicas e químicas que ocorrem numa cozinha, através da exploração de novos ingredientes, que poderão originar coloridas esferificações ou diferentes objetos comestíveis”.

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