O Chef Filipe Martins, fundador e CEO das pastelarias Kubidoce, foi desafiado pela Confraria Marinha da Ria Formosa a desenvolver um pastel com ingredientes da Ria.
Segundo o comunicado, o desafio resultou no Pastel da Ria que “deliciou todos os que já provaram”. Um pastel de massa folhada, com recheio de molho bechamel, berbigão, coentros, limão, espinafres, azeite, louro e flor de sal, cuja receita será publicada no segundo livro a editar pela Confraria. Este livro vai contar também com várias receitas tradicionais de pratos compostos por ingredientes da Ria e também com “novas propostas de abordagem gastronómica“.
A Confraria, criada em 2018, tem desenvolvido atividades de promoção das riquezas da Ria Formosa em termos ambientais, mas sobretudo gastronómicas.
